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吐司加盟

乐味手工吐司加盟—玫瑰鲜花吐司

产品属性

  • 所属分类:经典吐司
  • 产品编号:1562635370
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-08-14
  • 产品概述

乐味日式吐司加盟—玫瑰鲜花吐司

台州乐味餐饮企业管理有限公司是一家坚持纯手工制作,专业从事手工吐司等,并坚持选用进口食材,纯手工,0添加,当日制售,绝不隔夜的食品公司,欢迎广大客户咨询选购。


长春日式吐司价格


做法用料:高粉300克,糖25克,黄油25克,牛奶200克,盐2克,发酵粉3克,红曲粉4克,抹茶粉2克。

1.高粉300g,糖25g,牛奶200g,盐2g,发酵粉3g放入面包机桶;

2.启动揉面程序,面团略光滑后加入黄油继续揉;

3.揉至基本扩展阶段;

4.取三分之一白面团加入红曲粉揉匀;

5.同时取六分之一白面团加绿茶粉手工揉匀;

6.三种面团一起发酵至二倍多大,白面团用保鲜袋装好隔开;

7.发酵好的面团排气松弛15分钟;

8.取三分之二白面团和红面团分别分成5个小剂子,擀成等长的长舌状。大小可以不一样,长度保持一样即可。擀的不一样长也不要紧,整理的时候保持一致就可;

9.白红面片交错叠加卷起;

10.面皮从左边卷起;

11.绿茶面团分成两个同样擀成长舌状,再横着折叠一下;

12.两个绿茶面团放在上侧;

13.剩下的白面团擀成面皮;

14.把整个面团包起;

15.放面包桶盖湿布二次发酵;

16.发酵好表面刷一层水;

17.选择烘烤功能,烧色浅40分钟;

18.烤好凉透切片。

烹饪技巧

绿茶面团隔得有点近Z后还是连在了一起,下次做注意。红色面团也不必澄粉,这样才有更好的层次。

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